天下海鲜，汕尾领“鲜”
汕尾素有“中国海鲜之都”美称
盛产鲜美海味
快来汕尾
当一个吃货
“海中冰淇淋”海胆：解锁味蕾顶级享受
有“海中冰淇淋”之称
色泽金黄、个快口感鲜嫩
清明前后最为肥美
有N种吃法
海胆炒饭、海鲜炒海胆沙、变吃海胆竹笙煲
百花海胆丸、法③海胆粿
每一样都是鲜味蕾的顶级享受
晨洲蚝：酥甜无粕，食客心头爱
晨洲蚝
产自汕尾市城区晨洲村
有“海底牛奶”之称
肥、汕尾汕尾嫩、尝当吃货鲜、个快美
单个达15厘米的海鲜体型
深受食客喜爱
生吃晨洲蚝
加上柠檬汁
纯净无腥又清新
咸蚝仔、酥炸、变吃蚝烙
以及酱香、法③姜葱焗蚝等
味道浓郁
炭烤生蚝配上蒜蓉佐料
更是鲜食客最爱
带鱼：肉肥少刺，鲜嫩肥甜
每年的8-10月
是汕尾带鱼的捕捞旺季
平均每天上岸带鱼达200余吨
带鱼肉肥少刺
富含维生素B1、B2等营养元素
红烧带鱼、糖醋带鱼、清蒸带鱼
油炸带鱼、干煎带鱼
各式做法都能好吃到跺脚
比如“葱花煎焗青棕带鱼”
鲜嫩肥甜，鲜香入味
绝对能满足你的味蕾
青蟹：蒜蓉炒或煮粥，样样都美味
膏蟹是汕尾海鲜的招牌之一
清蒸能够保留其原始的鲜美口感
膏蟹肉质洁白如玉
细腻嫩滑
入口满是清甜
避风塘炒蟹
赋予了螃蟹别样的风味
炸得金黄的蒜蓉包裹着蟹块
蟹肉在蒜香与面包糠的衬托下
鲜而不腻
蒜香、辣味与蟹的鲜美
相互交织
令人胃口大开
青脚蟹砂锅粥
是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴
非常受欢迎
选择新鲜、活跃的青脚蟹
当粥煮至粘稠状时
将切好的青脚蟹块放入锅中
用勺子轻轻搅拌
让青脚蟹与粥充分融合
继续用小火煮5-10分钟
让青脚蟹的鲜味充分渗出
又是一锅人间美味
虾：花式吃法，回味无穷
汕尾盛产海虾
花样吃法各具特色
既保留了虾的鲜美口感
又融入了不同的烹饪技巧和调料
让人回味无穷
蒜蓉蒸九节虾
是食客熟悉的一道菜
做法不复杂
首先将对虾处理干净
将粉丝泡发后沥干水分
加入适量蒜蓉酱调味铺在底部
放上九节虾
表面淋上蒜蓉酱
放入蒸柜蒸12分钟
最后撒上葱花
淋入蒸鱼豉油以及热油即可
椒盐皮皮虾
也是让人心念念的一道美味
皮皮虾外壳炸得酥脆
轻轻一咬就能听到“咔嚓”声
内里的虾肉饱满鲜嫩
椒盐的调味恰到好处
汕尾依海而生、向海而兴
海鲜文化历史悠久
海鲜产品声名远扬
烹饪手法多以清蒸、白切、煲汤为主
快来尝“鲜”
享受舌尖上的幸福
撰文：杨智明
图片：部分来源于南方+、广州日报、汕尾发布、汕尾人社、吃喝玩乐IN广州
来源：南方农村报
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